In geeigneten Jahren können die Merlot-Trauben besonders lange auf die Ernte warten und bilden vollreife Beeren aus. Dann schenken sie uns ihren Reichtum. Merlot Riserva träumt davon, zusammen mit einem Perlhuhn am Spieß serviert zu werden, dessen Saft eine kräftige Polenta würzt.

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Man genießt ihn...
• mit einer Serviertemperatur von 18-20°C
• in eine großen Weinkelch

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Wird gereicht zu...
gegrilltem Fleisch oder zu sehr alten (mindestens 30-36 Monate gereift) Grana Padano DOP oder Parmigiano Reggiano DOP Käse.

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Steckbrief

Lage	Colli Euganei
Rebsorte	Merlot 100%
Alkohol	14°
Weingarten	östliches DOC-Weinanbaugebiet der „Colli Euganei“auf tendenziell tonhaltigem Boden; Weinstöcke im Alter von ca. 15 Jahren; Produktionsmenge: 70 hl/ha.
Weinlese und Erzeugung	Die Trauben werden in Handarbeit geerntet und auf dem Weingut selbst verarbeitet. Die Gärung geschieht durch Einmaischung mit der Schale für 8- 12 Tage.
Reifung	24 Monate im Eichefäss und weitere 6 Monate in der Flasche
Farbe	sehr intensives Rubinrot
Duft	reife, rote Früchte, Brombeeren oder vollreife Kirschen.
Geschmack	reife, rote Früchte